星期天，我要向爷爷学炒一样菜，爷爷说：&“就学最简单的炒菜，炒青菜吧！&”

我把青菜放在盆里，从井里打一桶水&“哗哗&”地倒进盆子里，我用手在盆子里轻轻地搓洗起来，菜叶伴着井水发出&“唰啦唰啦&”的声音，仿佛人在洗澡时发出的欢快的舒服声。粘在菜上的小泥块搓下来后，我又打了几桶水仔细地清洗了几遍。

菜洗干净了，我拿起菜刀&“嚓嚓&”地切起菜来，爷爷说：&“切菜时不要把刀抬得太高，那样容易切到手上去，只要稍稍用力把青菜一把一把切到底就可以了。&”我照着爷爷的话小心地切起来。

我把切好的菜端进厨房，爷爷在黑色炒锅里倒入菜油，在煤气上加热，不一会儿锅里响起了&“劈里啪啦&”的声音，就像开机关枪一样，哦，原来是油升温后溅开了。我问爷爷：&“为什么油会溅呢？&”爷爷说：&“菜油里有水分，加热后温度高，油里的水就炸开了。&”这时爷爷叫我赶快把盆子里的青菜倒进锅里，只听见&“刺啦啦&”一阵响，一阵雾气从锅里升腾起来，吓了我一跳。我想，肯定是青菜里的水碰到高温菜油炸开了。过了一会儿，爷爷教我拿起锅铲翻炒青菜，锅铲铲着锅底发出了&“嚓嚓嚓&”的摩擦声，爷爷笑着说：&“这下好了，我们又可以补铁了！&”炒到青菜叶子油汪汪、碧绿色的时候，爷爷又教我适量放些盐，倒点开水，再盖上锅盖煮起来。不一会儿，锅里发出了&“呼噜呼噜&”的响声，好像八戒睡着时的鼾声一样。爷爷说：&“锅里的汤开了，青菜可以起锅了。&”

&“呛&—&—&”我从橱柜里抽出盘子，把青菜装好端上餐桌。爷爷奶奶尝了都说味道不错，我自己也尝了尝，哎，真是鲜美的绿色食品啊！

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